PEMBINAAN GURU ANAK TUNARUNGU

Narasumber: Maryam Rudyanto

Sabtu, 30 Juli 2011

Masalah yang diangkat:

Orang tua melapor kepada psikolog bahwa dia menemukan foto bugil di HP anaknya.

Paradigma lama:

1.      Orang datang ke dokter karena sakit.

2.      Begitu juga seorang anak tunarungu yang dipanggil oleh psikolog karena ada masalah.

Paradigma baru:

1.      Datang ke dokter bukan hanya karena sakit, begitu juga datang ke psikolog bukan hanya karna ada masalah.

2.      Membiasakan anak untuk didampingi psikolog lebih efektif dalam pendampingan anak tunarungu.

Analisis permasalahan:

1.      Sensitifitas sangat tinggi

2.      Rasa ingin tahu yang besar

3.      Jealous; contoh: Dia adalah anak ketiga, dia berharap adiknya nanti juga tuli, namun ternyata normal

4.      Video, iklan, atau hal-hal yang mengarah pornografi

5.      Belum ada pendidikan seksualitas yang bernilai

6.      Kurangnya kedekatan emosional dengan orang tua

Solusi:

1.      Pendampingan orang tua, guru, dan psikolog secara emosional

2.      Mengenal permasalahan yang dialami anak

Pengalaman Bu Maryam:

1.      Memilih sebagai psikolog di UI atau sebagai ibu dari anak saya yang tunarungu

2.      Saya harus mentranslate seluruh pembicaraan dengan suami kepada anak saya Erika

3.      Dari ketiga cucu yang saya punya semuanya memiliki karakter yang berbeda

4.      Saya merasakan down yang luar biasa, saya menulis buku saya “INDAH PADA WAKTUNYA” dalam dua minggu

Permasalahan yang muncul akhir-akhir ini:

1.      Dunia mengalami degradasi moral; banyak remaja yang melakukan hubungan seksual pranikah

2.      Kesenjangan sosial semakin menonjol; terutama berkaitan dengan status sosial dan ekonomi

Bagaimana memberi sanksi yang benar?

1.      Harus ada komitmen yang jelas sejak awal mengenai peraturan dan sanksi yang berlaku antara guru dan anak

2.      Sanksi fisik diperkenankan jika kesalahan anak itu membahayakan diri-sendiri dan/atau orang lain; contoh: anak berlari ke jalan raya, anak bermain menusuk-nusuk dengan gunting. Anak bisa saja menangis, jangan salah, mungkin karena anak merasa kalah atau sekedar cari perhatian

Refleksi

• Apa yg membuat, saya adalah SAYA?
• Ke mana arah pertumbuhan saya?
• Tuhan menginginkan anda BERSINAR – menerima kehidupan dari luar dirimu, menciptakan vitalitas di dalam dirimu, memberikan berkat lebih besar dari yg diterima dirimu sendiri.
• Inilah versi Tuhan yang terbaik untukmu.

Model Tuhan:

• Tuhan minta Abraham berjalan, Elia tidur, Joshua berlari.
• Tuhan minta Musa 40 tahun time out, memberi Daud kecapi dan dansa dan memberi Paul pen dan scroll.
• Dia bertarung dengan Jakub, berdebat (argue) dengan Ayub, berbisik dengan Elia, memberi lampu kuning (warn) pada Kain dan menenangkan (comforted) Hagar.
• Tuhan teguh (stern) dengan rich young ruler, lembut (tender) dgn wanita berselingkuh, sabar dgn murid2nya, ramah dengan anak-anak, dan murah hati dengan penjahat di kayu salib.

10 ALASAN UNTUK MEMPERCAYAI KRISTUS LEBIH DARI PADA AGAMA

1. KRISTUS ADALAH SESEORANG UNTUK DIKENAL DAN DIPERCAYAI Kristus lebih dari sekedar suatu sistem, tradisi, atau kepercayaan. Dia adalahsatu Pribadi yang mengetahui kebutuhan-kebutuhan kita, merasakan penderitaankita, dan bersimpati dengan kelemahan kita. Bila kita percaya kepadaNya, Diamengampuni dosa kita, menjadi perantara bagi kita, dan membawa kita kepadaBapaNya. Dia menangis untuk kita, mati untuk kita, dan bangkit dari kematianuntuk membuktikan bahwa Dia adalah sesuai dengan apa yang Dia klaim tentangDiriNya. Dengan menaklukkan kematian, Dia menunjukkan bahwa Ia mampumenyelamatkan kita dari dosa-dosa, hidup melalui diri kita dalam dunia ini, dankemudian dengan aman membawa kita ke surga. Ia memberi diriNya sebagai suatuanugerah bagi siapa saja yang mau percaya kepadaNya. ( Yoh 20:24-31) 

2. AGAMA ADALAH SESUATU UNTUK DIPERCAYAI DAN DILAKUKAN Agama adalah mempercayai Allah, menghadiri kebaktian-kebaktian, mengikutikatekisasi, dibaptis, dan menerima Perjamuan Kudus. Agama adalah tradisi,ritual, upacara, dan mempelajari perbedaan antara benar dan salah. Agama adalahmembaca dan menghafal Kitab Suci, memanjatkan doa-doa, memberi kepada orangmiskin, dan merayakan hari-hari besar agamawi. Agama adalah menyanyi dalampaduan suara, menolong orang miskin, dan memperbaiki kesalahan-kesalahan masalalu. Agama adalah sesuatu yang dipraktekkan oleh orang-orang Farisi, parapemimpin rohani yang cinta Kitab Suci, konservatif, separatis, dan yang cukupmembenci Kristus sehingga mereka menuntut kematianNya. Mereka membenci-Nya bukanhanya karena Ia melanggar tradisi mereka demi menolong orang banyak,( Mat 15:1-9) tetapi karena melalui agama mereka Ia melihat ke dalamhati mereka. 

3. AGAMA TIDAK MENGUBAH HATI Yesus mengibaratkan orang-orang Farisi yang religius seperti sekelompok pencucipiring yang membersihkan bagian luar sebuah cawan namun membiarkan bagian dalamtetap kotor. Ia berkata, "Kamu orang-orang Farisi, kamu membersihkan bagian luardari cawan dan pinggan, tetapi bagian dalammu penuh rampasan dan kejahatan. Haiorang-orang bodoh, bukankah Dia yang menjadikan bagian luar, Dia juga yangmenjadikan bagian dalam?". ( Luk 11:39-40) Yesus tahu bahwaseseorang dapat mengubah penampilannya tanpa mengubah tingkah lakunya.( Mat 23:1-3) Ia tahu bahwa prestasi dan upacara religius tidakdapat mengubah hati. Ia memberi tahu salah seorang yang paling religius padazaman-Nya bahwa kecuali seseorang ‘dilahirkan kembali’ oleh Roh Kudus, ia tidakdapat melihat kerajaan Allah. ( Yoh 3:3) Namun sampai saat ini,banyak orang yang paling religius pun terus melupakan bahwa agama memang dapatmerapikan penampilan luar, tetapi hanya Kristus yang dapat mengubah hati. 

4. AGAMA MERUMITKAN YANG SEDERHANA 
Yesus berbicara kepada ahli-ahli agama yang sangat mengutamakan hal-hal sepele,"Tetapi celakalah kamu, hai orang-orang Farisi, sebab kamu membayar persepuluhandari selasih, inggu dan segala jenis sayuran, tetapi kamu mengabaikan keadilandan kasih Allah. Yang satu harus dilakukan dan yang lain jangan diabaikan."( Luk 11:42) Yesus melihat kecenderungan kita untuk membuat aturan-aturandan berfokus pada tingkah laku yang "benar secara moral," tetapi tidakmemperhatikan hal yang lebih besar tentang mengapa kita berusaha menjadi benar.Sementara orang-orang Farisi memiliki banyak pengetahuan berikut kesimpulan-kesimpulanlogisnya, mereka lupa bahwa Allah tidak peduli seberapa banyak yang kita ketahuisampai Ia tahu seberapa banyak hati kita peduli orang lain. Pertanyaan "mengapa"yang lebih penting inilah yang dipikirkan rasul Paulus ketika ia menulis,"Sekalipun aku dapat berkata-kata dengan semua bahasa manusia dan bahasamalaikat, tetapi jika aku tidak mempunyai kasih, aku sama dengan gong yangberkumandang dan canang yang gemerincing... dan sekalipun aku membagi-bagikansegala sesuatu yang ada padaku, bahkan menyerahkan tubuhku untuk dibakar, tetapijika aku tidak mempunyai kasih, sedikitpun tidak ada faedahnya bagiku,".( 1Ko 13:1, 3) 

5. AGAMA LEBIH MEMENTINGKAN PERSETUJUAN MANUSIA DARI PADA PERKENANAN ALLAH 
Yesus menyimpan kritik-Nya yang paling tajam bagi orang-orang religius yangmenggunakan reputasi rohani mereka untuk mendapatkan perhatian dan kehormatan.Terhadap mereka ini Yesus berkata, "Celakalah kamu, hai orang-orang Farisi,sebab kamu suka duduk di tempat terdepan di rumah ibadat dan suka menerimapenghormatan di pasar,". ( Luk 11:43) Kemudian, kepada murid-murid-Nya,Ia berbicara tentang orang-orang Farisi, "Semua pekerjaan yang mereka lakukanhanya dimaksud supaya dilihat orang,". ( Mat 23:5) Yesus melihatdengan jelas ke dalam praktek agama yang menganggap pendapat dan perhatian darimanusia lebih penting dan lebih disukai dari pada perkenanan Allah. 

6. AGAMA MENJADIKAN KITA ORANG-ORANG MUNAFIK 
Yesus berkata, "Celakalah kamu, ahli-ahli Taurat dan orang-orang Farisi! Sebabkamu sama seperti kubur yang tidak memakai tanda; orang-orang yang berjalan diatasnya, tidak mengetahuinya." ( Luk 11:44) Apakah yang kelihatanlebih baik dari pada berpakaian rapi, menghadiri kebaktian-kebaktian, danmelakukan hal-hal yang menandakan bahwa kita adalah orang-orang yang saleh dantakut akan Allah? Tetapi berapa banyak ahli agama, pendeta, dan penganut agamayang setia yang sedikit pun tidak menunjukkan penghormatan dan dorongan untukistri-istri mereka, perhatian bagi anak-anak mereka, dan kasih kepada orang-orangyang berbeda kepercayaan? Yesus mengetahui apa yang seringkali kita lupakan: Apayang kelihatan baik mungkin memiliki akar yang jahat. 

7. AGAMA MENJADIKAN HIDUP LEBIH SULIT LAGI 
Karena tidak dapat mengubah hati, agama berusaha mengontrol orang denganhukum-hukum dan tuntutan-tuntutan yang bahkan tidak dijalankan oleh para ahliagama yang menafsirkan dan menjabarkan aturan-aturan tersebut. Dengan memikirkan"faktor beban" inilah, Yesus berkata, "Celakalah kamu juga, hai ahli-ahliTaurat, sebab kamu meletakkan beban-beban yang tak terpikul pada orang, tetapikamu sendiri tidak menyentuh beban itu dengan satu jaripun,". ( Luk 11:46)Agama sangat baik di dalam menjabarkan standar-standar tingkah laku danhubungan-hubungan yang benar, tetapi sangat tidak berdaya dalam memberikanpertolongan yang dibutuhkan dan penuh belas-kasihan bagi mereka yang menyadaribahwa mereka belum hidup sesuai dengan tuntutan-tuntutan tersebut. 

8. AGAMA MENJADIKAN KITA MUDAH MENIPU DIRI KITA SENDIRI Secara bergurau sering dikatakan, "Saya mencintai umat manusia. Orang-oranglahyang membuat saya tidak tahan." Orang-orang Farisi bertindak berdasarkanpemikiran yang serupa, tetapi hal itu sungguh tidak lucu. Menurut Yesus, orang-orangFarisi menyombongkan diri mereka di dalam menghormati dan membangun monumen-monumenpara nabi. Ironisnya, ketika mereka bertemu dengan seorang nabi yangsesungguhnya, mereka justru mau membunuhnya. Barclay mengatakan, "Satu-satunyanabi yang mereka kagumi adalah nabi yang sudah mati; ketika mereka bertemuseorang nabi yang hidup, mereka berusaha membunuh-Nya. Mereka menghormati paranabi yang sudah mati dengan membangun kuburan dan monumen, tetapi merekamenghina yang masih hidup dengan penganiayaan dan kematian." Inilah yangdimaksud Yesus dalam Luk 11:47-51 dan Mat 23:29-32.Orang-orang Farisi telah menipu diri mereka sendiri. Mereka tidak menganggapdiri mereka sebagai pembunuh para nabi. Ahli-ahli agama tidak melihat dirimereka sebagai orang yang menolak Allah. 

9. AGAMA MENYEMBUNYIKAN KUNCI PENGETAHUAN 
Salah satu bahaya terbesar dari agama adalah menjadikan kita berbahaya bukanhanya bagi diri kita sendiri melainkan juga bagi orang lain. Kepada para ahliAlkitab yang sangat religius pada zaman-Nya Yesus berkata, "Celakalah kamu, haiahli-ahli Taurat, sebab kamu telah mengambil kunci pengetahuan; kamu sendiritidak masuk ke dalam dan orang yang berusaha untuk masuk ke dalam kamu halang-halangi,".( Luk 11:52) Ahli-ahli agama mengambil "kunci pengetahuan" denganmengalihkan perhatian orang dari Firman Allah dan dari ketulusan hati dengantambahan tradisi-tradisi dan tuntutan-tuntutan yang sepele tetapi yang dianutsecara fanatik. Bukannya memimpin orang kepada Allah, mereka malah mengubahfokus umatnya kepada diri mereka dan aturan-aturan mereka sendiri. Ahli-ahliagama demikian adalah orang-orang yang yakin bahwa kepercayaan dan karya agamamereka dapat menggantikan apa yang sesungguhnya hanya dapat dilakukan olehKristus. 

10. AGAMA MENYESATKAN PARA PENGIKUTNYA 
Dalam Mat 23:15 Yesus berkata, "Celakalah kamu, hai ahli-ahliTaurat dan orang-orang Farisi, hai kamu orang-orang munafik, sebab kamumengarungi lautan dan menjelajah daratan, untuk mentobatkan satu orang sajamenjadi penganut agamamu dan sesudah ia bertobat, kamu menjadikan dia orangneraka, yang dua kali lebih jahat daripada kamu sendiri." Orang-orang yangbertobat kepada suatu agama berada dalam bahaya ganda. Mereka memilikiantusiasme ganda untuk menjalani cara hidup mereka yang baru, dan dengansemangat besar mereka secara membabi buta membela guru-guru mereka yang jugabuta. Mereka mempercayakan diri kepada orang-orang yang telah menggantikehidupan, pengampunan, dan hubungan dengan Juruselamat yang tak terbatas,dengan suatu sistim aturan dan tradisi. Dalam arti tertentu, agama itu penting,( Yak 1:26-27) yaitu jika ia mengarahkan kita kepada Kristus yangmati bagi dosa-dosa kita dan yang sekarang memberi diri-Nya untuk hidup melaluimereka yang percaya kepada-Nya. ( Gal 2:20; Tit 3:5) 

ANDA TIDAK SENDIRIAN Bila Anda belum meyakini Kristus sebagaimana Diamenyatakan diriNya. Namun ingatlah bahwa Ia menjanjikan pertolongan Allah bagimereka yang bertanya dengan tulus. Ia berkata, "Barangsiapa mau melakukankehendak-Nya, ia akan tahu entah ajaran-Ku ini berasal dari Allah, entah Akuberkata-kata dari diriKu sendiri,". ( Yoh 7:17) Di sini Yesusmengingatkan bahwa kita melihat banyak hal bukan hanya sesuai dengan apa adanyamereka, tetapi sesuai dengan subyektifitas kita. 

Jika Anda memang menyadari perlunya beriman kepada Kristus, ingatlah bahwaAlkitab berkata kepada keluarga Allah, "Sebab karena kasih karunia kamudiselamatkan oleh iman; itu bukan hasil usahamu, tetapi pemberian Allah, itubukan hasil pekerjaanmu, jangan ada orang yang memegahkan diri,". ( Efe 2:8, 9)Keselamatan yang ditawarkan Kristus bukanlah upah untuk usaha religius kita,tetapi suatu anugerah bagi mereka yang percaya kepada-Nya. 




Sumber: http://www.bersamadia.com/2009/06/10-alasan-yesus-melebihi-agama.html

PERSELISIHAN MENANTU DAN MERTUA

Suatu hari hiduplah sepasang suami istri yang saling mencintai. Mereka baru saja menikah. Karena keterbatasan yang mereka miliki, mereka belum memiliki tempat tinggal sendiri.

Setelah berunding, mereka memutuskan untuk tinggal bersama dengan mertua, orang tua dari pengantin pria. Dua keluarga hidup bersama dalam sebuah rumah yang cukup besar.

Seiring waktu berjalan mulai terjadi persinggungan antara menantu dan mertua ini. Sang istri kian hari kian tertekan dengan sikap dari mertuanya. Dia tidak pernah menceritakan perasaannya karena takut suaminya tersinggung.

Suatu hari di pasar, sang istri bertemu dengan pamannya. Pamannya bekerja sebagai penjual jamu tradisional dan obat-obatan. Karena kedekatan mereka, sang istri akhirnya menceritakan perihal kehidupan rumah tangga, dan konfliknya dengan mertua. Sang istri merasa tidak tahan. Dia bermaksud meracuni mertuanya. Dengan berat hati pamannya bersedia membantu. Pamannya memberikan bungkusan berisi serbuk untuk dicampurkan ke dalam makanan sang mertua sedikit demi sedikit. Pamannya melarang memberikan isi bungkusan itu sekaligus, karena takut terjadi kecurigaan atas kematian mendadak sang mertua. Pamannya juga berpesan agar sang istri merubah sikap. Harus senantiasa berbuat baik kepada mertuanya.

Sang istri segera pulang dan melaksanakan rencananya. Setiap hari dia mencampurkan serbuk itu ke dalam makanan sang mertua. Dia juga merubah sikapnya. Dia mencurahkan perhatiannya terhadap sang mertua.

Empat bulan berlalu, namun sang mertua tidak juga mati oleh racun itu, malah semakin sehat. Bahkan dia juga merasakan perubahan sikap sang mertua. Sang mertua menjadi sangat baik dan perhatian.

Akhirnya sang istri berubah sikap. Dia mengurungkan niatnya untuk meracuni mertua. Saat itu juga dia menemui pamannya, untuk meminta penawar dari racun yang sudah menjalar di tubuh mertuanya. Dengan senang hati pamannya mengiyakan. Dia menjelaskan bahwa serbuk yang pernah diberikan adalah ramuan kesehatan. Sang istri termenung dan menyadari kesalahannya.

NOVENA YANG TAK PERNAH GAGAL SANTO YUDAS TADEUS

DIDOAKAN PADA SAAT MASALAH DATANG ATAU APABILA SESEORANG TAMPAK KEHILANGAN SEMUA BANTUAN YANG ADA, UNTUK MASALAH YANG HAMPIR TIDAK ADA JALAN KELUARNYA.

NOVENA SANTO YUDAS TADEUS

Rasul yang amat suci, Santo Yudas Tadeus, pelayan dan sahabat Yesus yang setia.

Gereja semesta menghormati dan memohon padamu, sebagai penolong dari masalah-masalah yang tampaknya tidak ada jalan keluarnya.

Doakanlah aku, karena aku merasa sendirian dan tidak mempunyai penolong.

Aku mohon padamu. 

Gunakanlah kekuatan khusus yang diberikan kepadamu untuk memberikan kepadaku bantuan nyata dan sesegera mungkin disaat aku merasa bahwa bantuan itu hampir tidak ada.

Dampingilah aku dalam kebutuhanku yang mendesak ini, sehingga aku boleh menerima penghiburan dan bantuan surgawi atas semua kebutuhanku, masalah dan penderitaanku, khususnya........(SEBUTKAN PERMINTAAN ANDA) dan sehingga aku akan memuji Tuhan bersamamu dan semua orang terpilih selamanya.

Aku berjanji, oh Santo Yudas Tadeus, untuk selalu mengingat bantuan besar ini, untuk selalu menghormatimu sebagai rasul yang istimewa dan perkasa, dan untuk meningkatkan devosi kepadamu. Amin.

Semoga Hati Yesus yang Mahakudus selalu dihormati, dicintai, di semua Tabernakel sampai akhir jaman. Amin.

Semoga Hati Yesus yang Mahakudus dihormati dan dimulikan sekarang dan selama-lamanya. Amin.

Semoga Yudas Tadeus berdoa untuk kita dan mendengar doa kita. Amin.

Terberkatilah Hati Kudus Yesus.

 
Terberkatilah Hati Maria yang tak bernoda.

 
Terberkatilah Santo Yudas Tadeus di seluruh bumi dan selalu sepanjang masa. Amin.

NOVENA INI DIDOAKAN 6 (ENAM) KALI SEHARI, SELAMA SEMBILAN HARI BERTURUT-TURUT, DAN TINGGALKAN 9 (SEMBILAN) LEMBAR SALINAN DOA INI DI GEREJA SETIAP HARI.

DOA INI AKAN DIJAWAB PADA HARI KE 9 ATAU SEBELUMNYA DAN BELUM PERNAH GAGAL.

RASAKAN DAN BERSYUKURLAH

• • 

    Bersyukurlah..
    
    Jika anda tinggal di rumah yang baik, memiliki cukup makanan dan dapat membaca …anda adalah bagian dari kelompok terpilih.
    
    Jika anda bangun pagi ini dan merasa sehat ..anda lebih beruntung dari jutaan orang yang mungkin tidak akan dapat bertahan hidup minggu ini.
    
    Jika anda tidak pernah merasakan bahaya perang, kesepian karena dipenjara,kesakitan karena penyiksanaan, atau kelaparan ..anda berada selangkah lebih maju dibandingkan 500 juta orang di dunia.
    Jika anda dapat menghadiri pertemuan politik atau keagamaan tanpa Merasa takut akan dilecehkan, ditangkap, disiksa, atau mati ..anda beruntung, karena lebih dari 3 milyar orang di dunia tidak dapat melakukannya.
    
    Jika anda memiliki makanan di lemari pendingin, baju-baju di lemari pakaian, dan memiliki atap yang menaungi tempat anda beristirahat ..anda lebih kaya dari 75% penduduk di dunia ini.
    
    Jika anda memiliki uang di bank, di dompet, dan mampu membelanjakan sebagian uang untuk menikmati hidangan di restoran ..anda merupakan anggota dari 8% kelompok orang-orang kaya di dunia.
    
    Jika orang tua anda masih hidup & menikmati kebahagiaan kehidupan pernikahan mereka …maka anda termasuk salah satu dari kelompok orang yang dikategorikanlangka.
    
    Jika anda mampu menegakkan kepala dengan senyuman dibibir dan merasa benar-benar bahagia …anda memiliki keistimewaan tersendiri, karena sebagian besar orang tidak memperoleh kenikmatan tersebut.
    
    Jika anda dapat membaca pesan ini……anda baru saja menerima karunia ganda, karena seseorang memikirkan anda, dan anda jauh lebih beruntung dibandingkan lebih dari 1 milyar orang yang tidak dapat membaca sama sekali Semoga anda menikmati hari yang indah ini.
    
    Hitunglah karunia keberuntungan anda, dan sampaikan hal ini kepada orang lain untuk mengingatkan bahwa sebenarnya, kita adalah orang-orang yang sangat beruntung.
    
    Dengan bersyukur, anda akan lebih menikmati hidup yang hanya sebentar ini. Gbu all ^.^
• 
  

  June 13

  
  

WORKSHOP PERANCANGAN DAN STRATEGI PENINGKATAN SANITASI DAN HYGIENE UMKM PANGAN LOKAL

Dilaksanakan di Gedung PAU UGM, Yogyakarta
Penulis: Ari Ermawan

I. Sambutan:

1.      Dr Ir Harmayani, M.Si.

Pelaku kurang memperhatikan standar kualitas dan keamanan

Ketahanan pangan ASEAN 2012

Renstra tidak mecapai sasaran

Faktor yang mempengaruhi:

1.      Keterlibatan langsung pelaku

2.      Pemahaman indikator keberhasilan

3.      Keterlibatan pemerintah

2.      Dr. Sigit Setiabudi, STPMP

DIY akan  dijadikan model percontohan pangan nasional

PHKI : Program Hibah Kompetisi Institusi

3 Kecamatan terpilih (Samigaluh, Tepus, Pundong) akan dijadikan model percontohan bagi kecamatan lain.

3.      Prof. Dr. Tony (Wakil rektor)

Visi (umum) :

Mengembangkan dan memanfaatkan Iptek untuk keberadaban dan kesejahteraan masyarakat Indonesia.

Pengembangan melalui riset, dll.

Ketahanan pangan untuk mengurangi import terigu dari negara lain.

UGM akan dibangun Ring-road bebas kendaraan umum dengan fasilitasr rail-way dengan bahan bakar tenaga matahari, Mahasiswa dikondisikan menjadi komunitas belajar (berangkat pagi, pulang sore) = terjadi komunitas belajar atau diskusi dengan suasana ramah lingkungan.

Jumlah mahasiswa kurang lebih 53.000 orang diharapkan suplai makanan sehat berbasis lokal.

II. Materi

1.      Umar Santosa:

Permasalahan dalam hal pangan sangat komplek:

1.      Rendahnya Sanitasi dan hygiene

2.      Nilai tambah/inovasi perlu ditingkatkan

3.      Umur simpan dan pemasaran terbatas

4.      Kualitas, keamanan produk belum dapat dipenuhi UMKM

Krisis pangan dan korporasi: republika 2 juni 2011

Diharapkan bisa menigkatkan kesejahteraan petani dan produktifitas.

2.      Lucia Dhiantika Witasari (dosen fak. Pertanian) dan Dr. Ir. Nurliyani, MS (dosen fak. Peternakan)

Tepus: Pathilo

Pundong: Mie cassava (mie des, mie pentil) tepung aci/kerupuk aci

Sertifikasi pangan industri rumah tangga: PIRT aplikasi GMPs dan HACCP

Cara pengemasan dan pelabelan: Latihan mendesign label

Landasan survei: keputusan kepala badan POM HK. 0005.5.1639

Metode survey: Sampling, kuisioner, scoring

Ada 14 point data survey:

a.       Lingkungan produksi,

b.      Fisik bangunan,

c.       Peralatan produksi,

d.      Suplai air,

e.       Fasilitas dan kegiatan hygiene,

f.       Pengendalian hama,

g.      kesehatan dan hygiene karyawan,

h.      Pengendalian proses,

i.        label pangan,

j.        penyimpanan,

k.      penanggung jawab,

l.        penarikan produk (rusak/kadaluarsa),

m.    Pencatatan dan dokumentasi (pembukuan),

n.      pelatihan karyawan

Tepus, Gunung Kidul

13 UMKM Pathilo dan  kerupuk ubi kayu

Permasalahan:

Mayoritas belum memiliki sertifikat PIRT hanya 5 yang punya

Kendala dana

Bermasalah dengan koperasi

Umur simpan produk singkat

Kemasan

Penghilangan warna hitam pada tepung aci

Pundong, Bantul:

Ketersediaan bahan baku

Keterbatasan mesin

Bahan pengemas

Kondisi cuaca (pengeringan matahari)

Metode penyimpanan

Pewarnaan kerupuk

Samigaluh: Slondok dan Geblek

Pundong: Tepung aci dan mie des

Permasalahan:

-          Keterbatasan bahan baku

-          Keterbatasan teknologi tepat guna

-          Evaluasi produk belum dilakukan

-          Diversifikasi/keragaman produk terbatas

-          Kurangnya pengetahuan keamanan pangan (pewarna, perasa)

-          Produksi kurang efisien (keterbatasan perencanaan bisnis/usaha)

-          Segmen pasar terbatas

Akibat keterbatasan;

-          UMKM kurang berkembang/daya saing lemah

-          Variasi produk kurang sesuai tuntutan konsumen

-          Pendapatan rendah

Tujuan survei;

-          Memetakan kondisi UMKM

-          Mengetahui pengelolaan usaha (untung-rugi)

Kegiatan survei:

-          Jenis dan spesifikai produk

-          Program dan volume pemasaran

-          Mutu produk (warna, rasa)

-          Kemasan (labelling)

-          Business plan (pesaing?)

-          Kelayakan

-          Diversifikasi produk

Metode: sama dengan yang di atas

Yang dinilai:

-          Bahan baku

-          Peralatan

-          Jenis produk

Program dan Volume pemasaran

-          4 P (product, Price, place, promotion)

-          Segmentasi

14 UMKM : Slondok

15 UMKM : Geblek

3.      Pertanyaan:

Bu Diah (Din Kes DIY):

-          Goal: strategi pembinaan, mohon koordinasi dengan dinas, lihat koridor (sadar otoritas)

-          Diharapkan: Penelitian disampaikan kepada masyarakat

-          Buat terobosan, bagaimana nilai gizi (untuk menarik minat pelaku)

Pak Iswanto (Bapeda Gunung Kidul):

-          Visi UGM sudah sejalan dengan Bapeda Gunung Kidul

-          UMKM untuk mendorong perekonomian dan pariwisata

-          Permasalahan utama: Akses permodalan, pasar (daya saing)

-          Produksi Ubi kayu besar

-          Koordinasi jika ada pelatihan

Pak Camat (Samigaluh):

-          Harapan: Pelatihan ada semacam keterpaduan dalam materi

-          Masyarakat digarap untuk menyadari pentingnya hal-hal yang kurang

-          Perubahan sikap /perilaku masyarakat agar usaha mikro meningkat (Ini saja sudah untung kok)

Kekurangan dari hasil survei harus dijadikan tantangan untuk lebih maju.

4.      Sertifikasi PIRT

Bu Diah (wakil Din Kes Prov DIY):

Dasar hukum:

-          UU no 7 th 1996 tentang pangan

Harus memenuhi syarat sanitasi

Label: nama produk, komposisi, berat, nama/alamat, halal, tanggal kadaluarsa

-          UU no 8 th 1999 perlindungan konsumen

Jujur dan bertanggungjawab dalam berusaha (sesuai peraturan)

Label halal kalau sudah mendapat sertifikasi halal (harus ada bukti LB POM MUI)

-          UU no 36 th 2009 kesehatan

Standar atau persyaratan kesehatan

Ijin edar

-          UU no 28 th 2004 keamanan, mutu, dan gizi pangan

CPMB, CPPB

-          Permenkes no 22 th 1988 BTM (bahan tambahan makanan):

Diperbolehkan dan tidak melebihi dosis

-          Permenkes 382 th 1989

Mendaftarkan makanan hasil produksi (Wajib bagi yang mengemas)

Ijin Rumah Tangga: 12 digit

Masalah utama IRTP:

-          Macam produk

-          CPP-IRT (hygiene dan sanitasi)

-          Modal usaha dan cara mendapatkannya

-          Pemasaran

Produk non IRTP (oleh Badan POM):

-          Susu dan hasil olahan

-          Daging

-          Pangan kaleng

-          Pangan bayi

-          Minuman beralkohol

-          AMDK

-          Pangan wajib SNI

Pendaftaran sertifikat:

-          Sertifikat penyuluhan pangan

-          Pelatihan minimal 2 hari

-          Nilai post minimal 60

-          Diterbitkan PIRT diterbitkan jika hasil minimal CUKUP

Jenis Sertifikat:

-          Sertifikat penyuluhan keamanan pangan 123/4567/89

-          Sertifikat Produksi Pangan IRT (12 digit)

2 jenis kemasan plastik

06 Kelompok bahan tepung

dst

Ket: Setiap perubahan atau penambahan harus lapor

Terjadi pencabutan jika ada pelanggaran

Nama/alamat tidak sesuai

Produk pangan membahayakan jiwa (keracunan)

5.      Novita Erma Kristanti

Cara membuat rencana usaha (Business plan):

Gebleg Kulon Progo vs Pempek Palembang

Visi: Bawa Gebleg ke Palembang???

Pemasaran:

    Gebleg                                      Pempek

Harga murah                           Mahal

Enak                                        Enak                                        Peluang

Sulit didapat                           Mudah                                     (perlu rencana usaha)

Belum ada promosi                 Banyak promosi

            Hal-hal yang perlu ditulis:

-          Produk

-          Penanggungjawab, alamat

-          Pekerja dan tugasnya

-          Tempat penjualan

-          Laporan keuangan (pemasukan, pengeluaran, untung-rugi)

6.      Manfaat penerapan business plan

Pak Prabowo Disperindag untuk UMKM Prov DIY (tugasnya mempasilitasi pelaku Usaha)

Tipe Pengusaha menurut kesukaan bentuk:

-          Lingkaran: kreatif, sulit diatur

-          Segitiga: Manutan (suka ikut-ikutan)

-          Segiempat: Patuh aturan, kurang maju

Latar Belakang:

-          Belum mengetahui perencanaan awal

-          Cabang industri stagnan/tutup

-          Prinsip usaha yang sehat dengan perencanaan yg baik

Permasalahan:

-          Wawasan bisnis terbatas

-          Orientasi pasar kurang tepat

-          Kurang mampu mengakses fungsi pasar

Info: Tgl 16-17 Juli ada grebeg telo (pemecahan rekor MURI, makanan dari telo di satu tempat terbanyak)

Manfaat business plan:

-          Menuntun UMKM menjalankan tahapan usaha

-          Mampu mengevaluasi (keuangan, pemasaran, operasi, SDM) apakah sesuai target maupun berjaan seefisien mungkin antara rencana dan realita.

Pertanyaan tentang modal: telp 0274-512063

7.      Tanya-jawab:

Bp Sugianto (Gunung Kidul):

Hasil survei memang benar

Sudah melatih sekitar 700 – 800, yang lolos sekitar 30 an

Jika UMKM berdiri sendiri sulit dapat PIRT (Lebih mudah dalam kelompok)

Potensi di Gunung Kidul juga punya potensi pisang tanduk, bisa 50 cm panjangnya (baru diolah untuk criping saja)

Mohon diuji juga nilai gizinya oleh UGM

Bp Bambang (kec. Pundong):

Mie des: yang mengembangkan bukan 3 desa, tapi 3 dusun

Setuju jika ada pelatihan, tapi mohon generasi mudanya juga dilibatkan untuk menuju ke profesional, dan lapangan kerja baru

Mohon industri lain juga dikembangkan: limbah tapioka (nata de cassava)

Pembukuan perlu melibatkan generasi muda

Mohon bantuan pembinaan, syukur kalau peralatan juga

Tanggapan:

Bu Diah: PIRT memang 1 kelompok diperbolehkan memiliki nama PIRT, Dana hibah yang disampaikan Rektor apakah mungkin bisa dihibahkan ke UMKM, Penanggungjawab wajib mengikuti penyuluhan (yang muda saja)

Pak Prabowo: Kami sudah melaksanakan pelatihan dan bantuan alat bersama kabupaten kota sebagai sumber dana,

8.      Dr. Ir. Eni Hermayani, M.SC.:

Renstra dan pembinaan bidang sanitasi dan hygiene

Pusat Studi Pangan dan Gizi (PSPG) UGM

Alamat: Jl Teknika Utara, Baek, Yogyakarta

0274-589242

Kepala: Dr. Ir. Eni Hermayani, M.SC. (081227062763)

Kegiatan:

-          Pendidikan, penelitian, pelatihan, pelayanan publik, pengujuan laboratorium

-          Gerai Pangan Sehat

-          PKMT

Isi:

-          Keamanan pangan merupakan tuntutan konsumen yang mutlak dipenuhi oleh setiap industri termasuk UMKM

-          Berbagai produk berbasis singkong (cassava) merupakan produk unggulan DIY yang diminati masyarakat serta berpotensi untuk dikembangkan

-          Tahun 2015 UKM sektor pangan terjepit pasar tunggal ASEAN

-          BPOM: 32% IRT tidak memenuhi standar

-          Bangunan, peralatan, dan fasilitas kurang memenuhi standar

-          Sanitasi (Perlu regenerasi pelaku usaha)

-          Pengemasan kurang baik

-          Penyimpanan kurang hygiene

-          Strategi pembiinaan: Internal (pelaku usaha), dan eksternal ( pemerintah, pembina dan pendamping, stake holder)

-          Renstra pembinaan: membenahi sarana, pelatihan karyawan, edukasi dan sarpras pengemasan dan pelabelan produk, perbaikan fasilitas hygiene, dokumentasi, pembinaan UMKM, koordinasi pemangku kepentingan

-          Analogi: Yang akan dibabat rumput, dikasihnya gergaji mesin ???

9.      Dr. Ir. Agnes Murdiati, MS.

Renstra dan pembinaan bidang kualitas dan pengembangan produk

Kondisi umum:

-          Produk tradisional: Merupakan resep turun-temurun

-          Kurang variasi: 1 bentuk, 1 rasa, 1-2 warna dan kemasan berbeda

-          Sanitasi dan hygiene/kebersihan kurang diperhatihan: memungkinkan kontaminasi silang

-          Peralatan masih tradisional (kurang canggih dan tepat guna)

-          Bahan baku terbatas (sering mendatangkan dari daerah lain)

-          Mesin dan alat sederhana (terutama mie pentil dan mie des)

-          Ada warna mencolok pada kerupuk aci (dipertanyakan???)

-          Pati aci: ukuran partikelnya kurang homogen (mringkil), aroma asam meski rasa tidak asam

Solusi: Perlu alat pengering, perlu alat ekstrasi, Beli ayakan tepung dengan ukuran 80 sampai 120 mesh, warna putih baik jika pengeringan cepat, pengemasan kedap air

-          Kerupuk aci: ukuran, rasa, warna alami, dan kemasan divariasi

-          Mie Pentil, mie iris, Mie des:

Ketersediaan bahan baku (ada yang masih menggunakan Pati Aci dari Lampung)

Keterbatasan mesin dan alat (masih memproses di lanti: coba ganti meja)

Bahan pengemas (daun jati: bersih ga?)

-          Geblek Samigaluh:

Bentuk selalu angka 8 (kenapa ga ada angka lain gitu...)

Rasa berubah (pagi enak, kok sore sudah keras?)

-          Slondok Samigaluh:

Bentuk kurang bervariasi (bentuknya itu-itu saja, coba: lempengan, stick, dll)

Slondok cepat tengik (karena minyak goreng kurang terkontrol)

(Minyak goreng yang dipakai terus menerus menyebabkan kanker, sebaiknya ganti tiap hari, jangan pakai jelantah)

Warna divariasi

Penjemuran harus sampai kering (“klek” jangan terlalu kering, kalau kelamaan berjamur, kalau bisa sehari kering)

Kemasan belum ada label gizi

10.  Muhammad Prasetya Setiawan

Renstra dan pembinaan bidang pengelolaan bisnis UMKM

            Pendahuluan:

-          Setiap UMKM memiliki tantangan yang berbeda (iklim, pesaing, kebijakan pemerintah)

-          Efisiensi produksi dan manajemen usaha masih relatif rendah

-          Persaingan usaha sangat ketat, segmen pasar makin beragam, konsumen semakin cerdas

-          Analisis kelayakan usaha yang berkelanjutan

Identifikasi permasalahan:

-          Menjaga kontinuitas dan mutu

-          Menciptakan/memanfaatkan peluang pasar

-          Mengolah produk unggulan

-          Menyediakan sarana/instrumen

-          Memproduksi bahan baku yang benar

Strategi (internal):

-          Peningkatan kapasitas SDM

-          Penguatan kelembagaan (buat kelompok)

-          Evaluasi proses dan penanganan bahan

-          Implementasi tata kelola usaha

-          Dokumentasi

Strategi (Eksternal):

-          Pemerintah

-          Akademisi

-          Lembaga keuangan

-          Informasi

-          Konsumen pasar

-          Supplayer

Tahap pengembangan:

-          Penguatan SDm

-          Memperbaiki proses dan mutu

-          Pelabelan, design produk, pengemasan

-          Keuangan

11.  Kesimpulan

-          Yang paling penting harus yakin dengan usahanya

12.  Tanya-jawab

Bp Suradal (Ketua Asosiasi Usaha Gunung Kidul):

-          Pelaksanaan workshop terlalu tergesa-gesa

-          Ubi kayu gudangnya di Gunung Kidul, 2010: 900.000 ton lebih, target 2011: 1 juta ton

-          Saat ini bekerja sama dengan Korea Selatan: ekspor gaplek sudah 10.000 ton, sekarang ditampung di Cilacap

-          Selain ubi kayu mohon pisang juga digarap, mohon! (minimal jadi wacana)

Bp Camat (Samigaluh):

-          UMKM Samigaluh masih sekedar usaha sangat mikro, mohon bantuan dana, selain itu pelatihan

-          Kalau ada jaringan di DIY bisa subsidiaritas juga baik (kemitraan antar sektor, apa-siapa, berperan apa)

-          Perubahan sikap dan perilaku warga (ini saja laku kok, jadi banyak dibeli tengkulak)

-          Pengorganisasian masyarakat sangat minim

Tanggapan:

-          Tujuan workshop memang saling curhat, tetapi nanti akan ditindaklanjuti, akan ada pelatihan, koordinasi dengan SKPD, agar materi pelatihan sesuai dengan kebutuhan

-          Produksi ubi kayu di GK, memang agar dapat terjalin kemitraan UMKM

-          Ini merupakan niat untuk terlibat dalam masyarakat

-          Ini merupakan hasil survei, pencocokan apakah hasil tadi tepat?

-          Bisa saling sinergi dalam pemenuhan bahan dasar

-          Ubi kayu masa simpan pendek (2-3 hari: segar)

-          Tujuan bukan untuk merampok dengan menjiplak usaha, tetapi agar semua dapat berjalan

-          Yakinlah bahwa pelaku tidak berjaan sendiri, tetapi akan ada peran pemerintah, dan penerapan dari setiap penelitian UGM

-          Permasalahan UMKM juga menjadi PR di UGM

III. Perumusan

1.      UMKM merupakan aset yang penting dan perlu dilindungi

2.      UMKM pangan merupakan kegiatan produktif yang menyehatkan: Tenaga kerja, berjalan terus menerus, perhitungan laba-rugi tidak jelas

3.      Pembinaan dengan cara yang tepat akan memberi manfaat yang baik: ketenagakerjaan, peningkatan ekonomi, dan kesehatan. Dibutuhkan: Sinergi antar pemerintah, pelaku UMKM, akademisi

Sambutan penutup